Lẩu thả Mũi Né - món ăn đậm hương vị biển

.

Nếu đã đến vùng biển Mũi Né - Phan Thiết (tỉnh Bình Thuận) xinh đẹp, bạn không thể bỏ qua món ăn mộc mạc, rất đỗi quen thuộc của những cư dân vạn chài, nay đã được nâng lên thành đặc sản của địa danh du lịch nổi tiếng này, đó là lẩu thả (hay bún thả).

Chị Trang, bếp trưởng một nhà hàng ở Mũi Né, cho biết, món bún thả đã đi vào ký ức của chị ngay từ hồi bé xíu. Giữa cái nắng chói chang mùa hè, hình ảnh của những bà gánh nồi nước lèo bán món bún thả chầm chậm bươn bả trên những vạt cát ven biển đã gắn liền với bà con của vùng vạn chài.

Nấu bún thả đơn giả, với các nguyên liệu phổ biến. 

Trước đây, món bún thả đơn sơ và mộc mạc lắm. Với các ngư dân sau chuyến đánh bắt ngoài biển khơi, không có gì hạnh phúc bằng ngồi bệt dưới tán dừa đón làn gió biển và xì xụp một tô bún thả xâm xấp nước ngọt ngào với những lát cá suốt tươi rói được thả vào nồi nước lèo nóng chảy mỡ, kèm theo miếng ớt xanh cay nồng.

Còn với cộng đồng vạn chài Mũi Né, bún thả phổ biến đến mức hầu như các bà nội trợ đều nấu món ăn này cho gia đình vào mọi dịp: họp mặt, giỗ chạp hay để làm nhẹ bụng sau những bữa ăn rượu thịt no nê.

Nấu bún thả rất dễ, với các nguyên liệu cơ bản: cá suốt tươi, khế chín, cà chua và ớt băm (để nồi nước lèo mang vị se se cay và thêm phần bắt mắt). Để có nồi nước lèo thơm ngon, các bà nội trợ khéo léo dùng thêm xương cá bớp, cá thu ninh thật kỹ với mía chẻ khúc cùng củ sắn. Cá suốt - một loại cá đặc biệt chỉ có ở vùng biển Mũi Né - làm sạch, cắt dọc thân cá và bỏ xương. Sau đó, nêm vào cá các gia vị như ớt xay, muối, hành, bột ngọt, chanh, dứa và nước cốt khế chua, ướp cá cho thấm, rồi thả vào nồi nước lèo sôi cùng sục. Khi ăn, chỉ việc trụng cá vào nồi nước lèo cho chín, bày đầy trên mặt tô bún đang bốc mùi thơm ngào ngạt.

Các thành phần của món ăn được bày biện rất đẹp trong các bẹ chuối tím. 

Ngày xưa, món bún thả được ăn kèm với giá sống, rau vạn thọ, bắp chuối xắt nhuyễn và rau thơm. Sau này, nhu cầu ẩm thực nâng cao, để du khách được nếm thử món ăn đặc trưng phong vị riêng của Mũi Né, bún thả được nâng cấp thành “lẩu thả” (có nơi gọi là lẩu bún cá Phan Thiết). Món ăn đã hớp hồn bao thực khách, biến thành một thương hiệu ẩm thực địa phương rất được khách du lịch ưa chuộng.

Đến Mũi Né, nếu có dịp thưởng thức lẩu thả, bạn sẽ có cơ hội chiêm ngưỡng đôi bàn tay tài hoa của các đầu bếp trong việc kết hợp các nguyên liệu như: thịt ghẹ, thịt heo, trứng gà, và các loại rau mùi… để biến thành một món ăn đặc biệt, chứa đựng nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Để món ăn thêm độc đáo và bắt mắt, nhiều nhà hàng còn trang trí loại rau ăn kèm trong những bẹ bắp chuối tím đỏ trông thật xinh xắn. Riêng bún ăn kèm cùng lẩu, bạn nên yêu cầu bún chính hiệu Hàm Tiến (Phan Thiết), ăn như vậy mới đúng chuẩn.

“Điểm danh” 6 đặc sản làm say lòng du khách...
Những đặc sản được du khách săn lùng ở Ninh...
5 đặc sản nức tiếng ở “quê hương Chí...
Nên đọc
#frm_ques {border-top: 1px dotted #666; margin: 8px 0; padding: 13px 0;} #tbl_question td {padding: 3px!important;} #tbl_question td label {font-size: 13px; font-weight: bold;} #tbl_question td input {border: 1px solid #ddd; padding: 5px 8px; border-radius: 3px; width: 300px;} #tbl_question td .error {border-color: red!important;} #tbl_question td textarea {border: 1px solid #ddd; padding: 8px;} #tbl_question #btn_submit {font-weight: bold; font-size: 13px; background: #004276; color: #FFF; width: 140px; border-radius: 3px;} .ques-ans .ques {background: #eee;} .ques-ans .ques_content {font-style: italic;} .ques-ans .ans {padding-left: 15px;} #detail-news .question_gltt{font-size: 15px !important;line-height: inherit !important; word-spacing: .5px;} #detail-news .answer_gltt{text-align: justify; padding-left: 21px;border-left: 2px solid #ddd;margin: 10px 0px 10px 44px !important;} #detail-news .answer_gltt .answer_gltt_{font-size: 15px !important;line-height: 24px !important; word-spacing: .5px;color:#b80000 !important}
Theo Travellive
kết nối facebook youtube google plus twitter
.readmore-box { border: 1px solid #a51423 !important; margin: 15px 0; height: 253px; clear:both; overflow: hidden; } .readmore-box .heading { border-top: 2px solid #a51423 !important; padding: 5px !important; border-bottom: 1px solid #a51423 !important; } .readmore-box .heading a { font-family: UTM_Avo_B,arial !important; font-size: 15px !important; text-transform: uppercase !important; color: #a51423 !important; } .listing { padding: 10px !important; } .listing li { float: left; width: 135px !important; margin: 5px 7px !important; } .listing li .img { display: block; width: 135px !important; height: 95px !important; overflow: hidden !important; margin-bottom: 5px !important; }
Tin nóng trong ngày
  • Bắt giữ 6 nghi can vụ cướp ô tô của cán bộ công an Sóc Trăng
  • TPHCM: Phát hiện nhiều nữ nhân viên massage “tắm tiên” cùng khách
  • Hà Giang: Hai thiếu niên 15 tuổi sát hại ông lão 76 tuổi
  • Đà Nẵng: Tạm giữ 3 đối tượng giả danh công an để đe dọa, tống tiền
  • Tags:
  • Lẩu thả Mũi Né
  • lẩu thả
  • đặc sản
  • đặc sản Mũi Né
Thêm bình luận
Họ tên
Email
captcha
Nhập mã bảo mật
Cancel
Các tin khác
  • Khai mạc Tuần lễ Nhãn và Nông sản an toàn 14:32:00 22/07/2018
  • Cao Bằng: Xe khách lao xuống vực, 4 người tử vong 14:29:00 22/07/2018
  • Siêu thị ở Sài Gòn di tản hàng vì xưởng gỗ sát bên bị cháy 13:31:39 22/07/2018
  • Kiểm tra, lấy mẫu phân tích tất cả lô hàng phế liệu nhập khẩu 13:50:00 22/07/2018
  • Thi thể người quấn bao tải trong rừng cao su 15:20:00 22/07/2018
  • Bộ GD&ĐT chấm thẩm định bài thi THPT quốc gia tại Hòa Bình, Lâm Đồng, Bến Tre 14:10:00 22/07/2018
  • Một gia đình hiếp dâm trẻ em suốt 30 năm mới bị phát giác 14:37:00 22/07/2018
  • Quốc hội Cuba thông qua đề xuất thành viên Hội đồng Bộ trưởng mới 13:06:28 22/07/2018
  • Hải Dương khẩn trương tiêu úng bảo vệ lúa, rau màu 15:11:00 22/07/2018
  • Hàng Việt giảm giá mạnh, chiếm lĩnh thị trường mùa khai giảng 12:56:48 22/07/2018
  • Báo chí thế giới đánh giá cao sự tăng trưởng của nền công nghiệp Việt Nam 12:16:31 22/07/2018
  • Bà xã Tuấn Hưng "nổi điên" trước những tin đồn ác ý trên mạng 15:27:00 22/07/2018
  • Nguyên nhân gây ra chứng đau nửa đầu ít ngờ tới 15:40:00 22/07/2018
  • Siêu mẫu nội y tung “ảnh nóng” dụ Hazard tới Real 13:10:00 22/07/2018
Nguồn: doanhnghiepvn.vn